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辣椒是人们生活中必不可少的一味调味品，特别是湖南、湖北更加偏向于北方区域的人们。但是正值辣椒收割的季节，也是雨水最多的季节，为了更好的保存辣椒，人们不再用原始的晒干方法和逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上，这两种方法辣椒品质差，花黄壳多，白壳多，劳动强度高，处理量小。最终导致供不应求。辣椒烘干机不仅成功批量烘干辣椒，更能保证其质量优良，使辣椒深加工行业步入了一个新台阶，是辣椒烘干的优良设备。
近几年来烘干技术以烘干质量好，综合性成本低为主要目的逐步在我国推广。辣椒烘干机运用在辣椒干燥上就特别适合，辣椒烘干机能实现精准控温，操作简便，对环境和物料无任何污染。
我国辣椒的分布：
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。 其中河南以种植朝天椒为主， 新疆以种植大辣椒为主，大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红(也就是俗称的班椒)、金塔和线椒为主。 甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主 内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主 山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主 河北以种植朝天椒为主 云南以种植朝天椒为主 还有山西、四川、贵州也种植朝天椒。
节能烘干方式：
辣椒烘干机由铺料装置、烘干室、送风系统、排湿系统、热源系统、控制系统等组成。辣椒烘干机运行平稳、自动化程度高、换热效益高、温度稳定、干燥均匀。辣椒烘干后色泽好，无污染、可以保持辣椒味美色鲜。
分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％-85％的辣椒，第一次烘干到含水率50％踩堆发汗，发汗后再进行第二次烘干。踩堆发汗：在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显著减少。辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。
优势特点：
1、辣椒烘干机采用热风，加强循环风进行控温控湿烘干，烘干工艺固化在微电脑中，智能化程度高，不需要专人看管，保持自然色泽、形状饱满，营养成分不受破坏，品质优良。
2、该机结构合理，安装维护方便，运行平稳，使用简单，寿命长，运行费用低，可视情况选择合理的能源。
3、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。于其它干燥机相比，我公司的空气源烘干机1度电产生的热能等于其它干燥机4到5度电产生的热能。
4、环保无污染：在加热过程中，没有二氧化碳、二氧化硫等有害化学气体和粉尘废渣产生，环境污染零排放，是一种高效节能可持续发展的环保型产品。
5、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。
6、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
7、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
山楂烘干需要多长时间，你知道吗？
