气调冷库的构造及运用

随着制冷行业的发展，近年来冷库行业也随着不断地发展革新。尤其是对于食品行业的冷库这些直接关系到人们的饮食健康，冷库行业的发展也已经有着日新月异的变化。对于气调冷库的开发以及运用，都受到相关行业和相关产业的认可和赞扬。相较于一般的冷库气调保鲜冷库的保鲜。几乎能保持原有的色泽和口感。

01气调保鲜冷库的运用 

气调保鲜冷库主要运用于农副产品等的保鲜贮藏。可广泛应用于果品、蔬菜、水产、肉类生产基地和交易市场，也可以运用于：食品饮料加工企业或柞蚕种茧的贮藏。对于大多数农产品或食品，均可以实现超过六个月的保鲜期，与传统冷库相比，其保鲜期将提高到原来保鲜期的10—50倍以上。

02气调保鲜冷库组成和构造 

气调保鲜冷库：由库体结构、制冷系统、氮氧分离系统、湿度调控系统、运行控制系统、远程服务系统、报警保护系统等部分组成，库体结构包括钢结构厂房和气密库体，库体内部结构采用符合食品安全标准的金属材料制作。各构件均在工厂制作完成，在库体安装现场按本公司标准工艺进行组装调试，确保保鲜性能。

03气调保鲜冷库规格 

一般采用每个单元125立方米，许多单元与作业场所组成完整的库体，合理配置组合数量和方式，可实现经济合理的库体布局。但也可根据客户需要设计生产各种规格的非标准气调保鲜库。

使用寿命：一般设计使用寿命为11年，极限使用寿命为20年

04气调冷库与普通保鲜冷库的区别有哪些？

1贮藏时间长，贮藏质量好

果蔬贮藏保鲜效果好坏的主要特征是能否很好地保持新鲜果蔬的原有品质，即原有的形态、硬度、质地、色泽、风味、营养等是否得以很好地保存或改善。气调贮藏由于强烈地抑制了果蔬采摘后的衰老进程而使上述指标得以很好地保存，不少水果经气调长期贮藏(如6—8个月)之后，仍然色泽艳丽、果柄青绿、风味纯正、外观丰满，与刚采收时相差无几。气调贮藏可以很好地保持果蔬硬度，防止果蔬变软。

2贮藏损失减少，货架期延长气调贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害，因而也就明显地降低了贮藏期间的损耗。货架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店货架上摆放

的时间。对经营者来说是一个很重要的指标，对商家来说，没有足够货架期的商品是一种很危险的商品，也是一种经营难度极大的商品。

众所周知，气调贮藏由于长期受到低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”，这就为延长货架期提供了理论依据。试验表明，一般认为在保持相同质量的前提下，气调贮藏的货架期是冷藏的2-3倍。

3无污染的绿色食品开发

在果蔬气调贮藏过程中，可以不用任何化学药物处理，所采用的措施全是物理因素，果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子，因而也就不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品标准。

4远销外销成为可能

以气调技术处理后的新鲜果蔬，由于贮后质量得到明显改善而为外销和远销创造了条件。气调贮藏由于具有贮藏时间长和贮藏效果好等多种优点，因而可使多种果蔬几乎可以达到季产年销和周年供应，在很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季断”的矛盾，既满足了广大消费者的需求，长期为人们提供高质量的营养之源，又改善了水果的生产经营，给生产者和经营者以巨大的经济回报。