烘干羊肚菌，为什么选择烘干机很重要？

近几年来，没有哪种食用菌能像羊肚菌这样火爆。

羊肚菌因菌盖表面凹凸不平，形状如羊肚而得名，其吃法多样，无论蒸炒炖煮都可以，是宴席上的珍品，有“素中之荤”之美誉。由于羊肚菌味道鲜美，营养丰富，且具有一定的保健功效和药用价值，因而深受高端市场和消费者青睐。

前些年野生羊肚菌由于资源稀缺，每斤价格高达二千元以上，让一般消费者望而却步。近年来随着种植技术的不断发展，羊肚菌实现了人工栽培，尽管其售价和野生的相比下降了不少，但和其它很多菌菇类而言价格仍较高。在高额利润刺激下，近十年来羊肚菌种植规模呈井喷式发展，种植区域也从传统的云贵川扩散到全国多个地方。

羊肚菌热，但不是每个从业者都能如愿以偿获得较好收益。因为一些关键性种植技术尚未突破，不稳定因素时有发生，所以能达到稳产顺产已属不易，每年入不敷出乃至血本无归者不在少数。然而即便实现了稳产顺产也只能算是成功了一半。

羊肚菌的产品特性决定了其销售方式为干制为主。所以要想使产品更具市场竞争力，在稳产顺产的基础上，做好烘干加工同样重要。而一般的种植者把更多精力放在种植环节，对羊肚菌分级、加工、市场等相对陌生。

目前市场上野生羊肚菌价格每斤约一千至一千五左右，而人工种植的每斤价格约四百至一千元。羊肚菌分级很细：头批、中期、尾期；个头大小、菌盖粗细长短、颜色深浅、菇型美观度、菌柄长短；通货、精选、等外；剪脚、不剪脚；等等；不同的分级标准就有不同的价格，且比较悬殊。由于羊肚菌产品单价高，不像香菇等菌菇产品，品相好坏价格差异也就几元而已，羊肚菌

优劣之间相差几十、上百乃至几百元很正常。

由于含水量高及产品本身特点，羊肚菌在烘干过程中温度、湿度、时间等指标把控很重要。若烘干行程和操作不到位，很容易影响菇型、颜色和卖相，降低品质，甚至会把好好的产品给烘废了。

人工烘烤需要熟练的技术和经验，产品质量因人而异，稳定性差。而市场上又缺乏与之配套的专用烘干设备。样的羊肚菌，品级好，卖相佳的更受市场青睐，更能获得好收益。不少种植户明明种出了好菇，却吃了烘干的亏，切不可让烘干成为发展羊肚菌产业路上的绊脚石。

如今，烘干羊肚菌，你有两种更好的选择:

一、选择智能电控烘干机

它搭载智能化烘干系统，只需要一键启动，系统便会自动分析物料的含水量大小和摆放厚薄，自动调整烘烤时间、烘烤温度等参数；经过上万次的烘干试验，分析海量烘干数据，模拟出最佳的烘干曲线，独特的送风和换热系统，用它烘烤出来的产品成色和形状达到更佳效果；烘干全程不需要任何人工干预，省工省时又省心。它一机多能，可用于香菇、木耳、大球盖菇、竹荪、灵芝等产品，此外还可广泛应用于中药材、蔬菜、农副产品等的加工。

二、选择空气能烘干机

如果你对羊肚菌烘干品质有更高的追求。那么空气能烘干机无疑是更好的选择，能让你的菌菇产品“干”的更漂亮。它利用空气能热泵为热源，内外全不锈钢设计，密闭空间加工，绿色环保，干净卫生，经久耐用，食品安全更有保障。和其它烘干设备比，空气能容量更大。送风均匀一致，无死角，内外双循环除湿，烘干时间短，同时免去人工调盘、倒垛等烦恼，全进全出，省时又省力。独特的结构设计，排湿通透效果好。适合于对菇品质要求高，湿度大、肉质厚，肉质软等烘干难度高的用户，尤其对水洗菇烘干效果独到。有智能操作系统，可自动根据产品水分、重量等设置烘干流程，无人值守，零基础就可操作。节能环保，充分利用空气热量，只相当于普通电烘干机三分之一的用电量。