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中国地处热带、亚热带，水果、蔬菜资源非常丰富。新鲜果蔬水分含量大，在采收、运输、存储和销售等过程中容易出现枯蔫、 腐烂等现象，从而导致产品质量降低，直接影响经济收益。为了减少新鲜果蔬的损耗，果蔬烘干设备应运而生，目前市场上绝大多数果蔬烘干设备利用热风循环，通过加热烘干和通风烘干两种方式进行脱水处理。这种类型的果蔬烘干设备因其烘干产量高、烘干速度快、烘干产品色泽好、加热形式多、投资少、操作简单等特点受到广泛地欢迎。正确使用果蔬烘干设备，并进行适当地保养与维护，对于提高果蔬品质，延长烘干机的使用寿命，有着十分重要的作用。
1、果蔬烘干设备的选购
目前，市场上的果蔬烘干设备种类繁多。由于不同的物料对烘干效果的需求不同，所以选购烘干设备一定要谨慎。果蔬烘干设备的价格和型号由材质、有效烘干面积、性能和热源形式等各个方面来决定。市场上的烘干设备价格并没有统一标准，多是厂家核算生产成本后定价。由于不同型号烘干设备的用料及性能各不相同，所以其价格也是参差不齐。在选择果蔬烘干设备时，应注重烘干设备的结构和质量。
2、果蔬烘干设备的保养
果蔬烘干设备一般在果蔬收获的季节使用率最高，其它时间使用频率较低，所以进行日常管理和维护保养是其延长使用寿命的关键。果蔬烘干设备的保养分为日常保养和季度保养。一般情况下，每次烘干作业后应进行日常保养。检修电器线路的安全性；检查防护部件是否松动，松动时应立即紧固；检查轴承是否缺油，必要时应立即补充。每个烘干季度完成后，应进行季度保养。彻底清除机器的杂物、灰尘；彻底更换润滑油、润滑脂；检查密封部件的密封性，必要时换新；检查风机的运转方向。对于一些长时间不使用的果蔬烘干设备如果需要在室外存放，要做好防护措施。
制冷设备维修保养，值得学习
