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伴随着经济社会的快速发展，人们对于水果蔬菜的品质要求越来越高，因此对于水果蔬菜的存储条件不断提高。而水果蔬菜在存储、运输途中离不开冷库，低温运输存储既能保证水果不易变质，还减少细菌等对水果的影响。
因此，水果冷库应当如何建造、建造要求是什么、建造费用又是多少，一文帮你了解水果冷库的建造。
不同水果冷藏特性
不同的水果，在不同的温度范围内，保留的时间各不相同。因此，水果冷库应当根据水果种类，选择合适的存储温度。部分水果温度、湿度有特殊要求，存储时间各不相同。
一般而言水果可以分为热带水果（如椰子、芒果等）、亚热带水果（如樱桃、火龙果、柠檬等）、暖带水果、寒带水果等。在存储水果时，不能混合存储，应当根据水果种类合理选择冷库温度。
水果冷库分类
市面上，一般将水果冷库分为三类，分别是水果保鲜冷库、水果气调冷库、水果速冻冷库。水果保鲜冷库、气调冷库一般温度设置在-2摄氏度和5摄氏度之间，可以存储暖温带水果、寒带水果。而速冻冷库适合存储速冻水果，如黄桃、蓝莓等。
从存储时间而言，依次为速冻冷库、水果气调冷库、水果保鲜冷库。水果冷库造价从高到低，分别是速冻冷库、水果气调冷库、水果保鲜冷库。
水果冷库安装流程
根据实际预算以及冷库面积、冷库温度范围确定合适的冷库基础方案；
客户审核设计方案，方案通过开始正式施工；方案若未通过，修改客户满意方案，方可施工；
冷库建造，根据预算清单核对材料品牌、型号等等信息，避免以次充好、虚假材料；冷库按照相关标准施工，验收合格后交由客户使用
水果冷库注意事项
选择正规公司 水果冷库施工时，应当选择正规的公司，不仅保证冷库的质量，而且还便于后期售后无忧。
签订施工合同 在正式施工之前，需要与其签订施工合同，标明冷库材料以及售后时间、冷库费用等信息，避免后期出现恶意增项；
水果不能混放 不同的水果由于自身的保鲜温度不同，不能混放存储，过大的温差会严重降低水果的存储时间，如增加病菌繁殖时间、冻害水果等。
水果预冷工作 预冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸腾作用，同时还能帮助水果更好地适应冷库的低温环境。
你知道夏季冷库该怎么保养吗？
